يمكن للسكتة الدماغية أن تضرب دون سابق إنذار. والخوف الأكبر هو عند انفجار أحد الأوعية الدموية في الدماغ أو انسداده بسبب جلطة دموية، مما يؤدي إلى تجويع خلايا الدماغ للأكسجين والمواد المغذية- يكون خوفًا سليمًا. فيما يلي خمسة أطعمة تسبب الضرر الذي يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية. المقرمشات ورقائق البطاطا والمأكولات الجاهزة والأشياء المخبوزة والكعك والكعك المقلية والبسكويت والعديد من السلع الأخرى المخبوزة غنية بالدهون الغير مشبعة، وهي زيوت مهدرجة شائعة في المخابز التجارية لأنها تظل صلبة في درجة حرارة الغرفة، وبالتالي فإن المنتجات لا تتطلب التبريد
أما الملصقات المكتوب عليها “مهدرجة جزئيًا” أو “زيوت مهدرجة”، فهي دهون متحولة موجودة في جميع أنواع الأطعمة الخفيفة والأطعمة المجمدة والسلع المخبوزة، بما في ذلك تتبيلات السلطة، فشار المايكروويف، وخلطات الحشو، والبطاطا المقلية، وخلطات الكيك، والكريما الجاهزة للخفق
وهي أيضًا ما يجعل المارجرين يبقى صلبًا. أسوأ الأطعمة المقلية هي الأطعمة السريعة المقلية مثل حلقات البصل والبطاطس المقلية والدجاج المقلي. إسعى إلى الحد من الدهون المتحولة بما لا يزيد عن ١ أو ٢ جرام في اليوم- ولكن يفضل عدم تناول أي منها. تجنب البطاطس المقلية للوجبات السريعة وغيرها من عناصر القائمة المقلية وادرس ملصقات الأطعمة المعبأة عن كثب. والأفضل من ذلك، قم بخبز قالب الكيك، الكعك، والوجبات الخفيفة الأخرى
إذا ما كانت نقطة ضعفك هي البسطرمة أو السجق أو النقانق أو لحم الخنزير المقدد أو شطيرة الديك الرومي المدخن، فإن كلمة الخبراء هي: احترس. اللحوم المدخنة والمعالجة تساهم بشكل سيء في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بطريقتين: عمليات الحفظ تتركها مليئة بالصوديوم، ولكن الأسوأ من ذلك هي المواد الحافظة المستخدمة لمنع اللحوم المصنعة من التلف. أظهر الباحثون أن نيترات الصوديوم والنيتريت تتلف الأوعية الدموية بشكل مباشر، مما يتسبب في تصلّب الشرايين وتضيّقها، وبالطبع هي بالضبط ما لا تريده إذا كنت تخشى السكتة الدماغية. إذا كان الديك الرومي المدخن أو ساندويتش لحم الخنزير هو اختيارك لوجبة الغداء، فحاول تغيير نظامك الغذائي، والتحول إلى التونة أو زبدة الفول السوداني أو خيارات أخرى عدة أيام في الأسبوع. أو قم بطهي الديك الرومي والدجاج بنفسك وقطّعه إلى شرائح رفيعة لصنع السندويشات.
على الرغم من أن استبدال المشروبات السكرية بصودا الدايت يبدو وكأنه حل ذكي للحفاظ على الوزن – وهو هدف صحي- فقد تبين أن الدايت صودا من المحتمل أن تكون من العوامل السيئة الرئيسية عندما يتعلق الأمر بالسكتة الدماغية. فالأشخاص الذين يشربون الدايت صودا يوميًا بزيدون من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة ٤٨ بالمائة. تابعت دراسة أجرتها جامعة كولومبيا في المؤتمر الدولي للسكتة الدماغية لعام ٢٠١١ التابعة للجمعية الأمريكية للسكتات الدماغية على ٢٬٥٠٠ شخص في سن ٤٠ وما فوق، وجدت أن الأشخاص الذين يشربون يوميًا الصودا المحلّاة بالأسبرتام يعانون من جلطات دماغية ونوبات قلبية ومرض الشرايين التاجي بنسبة ٦٠ في المائة أكثر من أولئك الذين لا يشربوا منها. إستبدلها بالمزيد من الماء في نظامك الغذائي اليومي، فحسب الباحثون يبقى أفضل سائل للقضاء على العطش. إذا كنت لا تحب الماء، جرّب عصير الليمون أو الشاي المثلج أو العصير
لطالما عرف الباحثون أن الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب عن طريق انسداد الشرايين تدريجيًا مع تراكم لويحات البروتين. الآن اتضح أن الهيموجلوبين، المكون الذي يعطي اللحوم الحمراء محتواها العالي من الحديد، قد يشكل خطرًا أكبر عندما يتعلق الأمر بالسكتة الدماغية. يدرس الباحثون ما إذا كان الدم يصبح أكثر كثافة ولزوجة نتيجة لاستهلاك ما يسمى بحديد الهيم، وتحديداً زيادة فرصة الإصابة بالسكتات الدماغية. اهدف إلى استبدال المزيد من الدواجن- وخاصة اللحوم البيضاء- والأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من حديد الهيم باللحوم الحمراء. اختر أيضًا مصادر البروتين الأكثر صحة للقلب كلما أمكنك ذلك، وخاصة البقوليات والخضار والمكسرات والتوفو ومنتجات الألبان الخالية من الدسم
الأطعمة المعلبة والمعدّة مسبقًا، سواء كانت حساءً معلبًا أو معكرونة معلبة أو وجبات عشاء مجمدة صحيًا، تعتمد جميعها على الصوديوم لزيادة النكهة وجعل الأطعمة المصنعة ذات مذاق طازج. يشير خبراء التغذية بالتحديد إلى الحساء المعلب باعتباره المذنب الأسوأ؛ تحتوي علبة واحدة من حساء الدجاج بالمعكرونة المعلب على أكثر من ١٬١٠٠ مجم من الصوديوم، بينما تحتوي العديد من الأصناف الأخرى، من حساء البطلينوس إلى الطماطم البسيطة، على ما بين ٤٥٠ و ٨٠٠ مجم لكل وجبة
يؤثر الملح، أو الصوديوم كما يطلق عليه في ملصقات الطعام، بشكل مباشر على خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. إصنع الحساء والمقبلات بنفسك، ثم جمّدها منفردة بحجم الحصة التي تحتاجها. قم بشراء أصناف منخفضة الصوديوم، ولكن اقرأ الملصقات بعناية، حيث لا تفي جميع المنتجات التي تحمل علامة “منخفضة الصوديوم” بهذا الوعد
المصدر
Melanie Haiken
Caring.com
