El accidente cerebrovascular (ACV) puede ocurrir sin previo aviso. El temor a un accidente cerebrovascular, cuando un vaso sanguíneo en el cerebro o que va al cerebro se revienta o es bloqueado por un coágulo de sangre, privando a las células cerebrales de oxígeno y nutrientes, está bien fundado. Aquí hay cinco alimentos que causan el daño que puede provocar un derrame cerebral. Galletas saladas, papas fritas y pasteles y productos horneados comprados en la tienda Los muffins, las donas, las papas fritas, las galletas saladas y muchos otros productos horneados tienen un alto contenido de grasas trans, que son aceites hidrogenados populares en las panaderías comerciales porque se mantienen sólidos a temperatura ambiente, por lo que los productos no requieren refrigeración.
También enumeradas en las etiquetas como aceites hidrogenados o “parcialmente hidrogenados”, las grasas trans se encuentran en todo tipo de refrigerios, alimentos congelados y productos horneados, incluidos aderezos para ensaladas, palomitas de maíz para microondas, mezclas para rellenos, papas fritas y papas fritas congeladas, mezclas para pasteles y coberturas batidas.
También son lo que hace que la margarina permanezca como un cubo sólido. Los peores delincuentes son las comidas rápidas fritas, como los aros de cebolla, las papas fritas y el pollo frito. Trata de limitar las grasas trans a no más de 1 o 2 gramos por día, pero preferiblemente no las consumas. Evita las papas fritas de comida rápida y otros elementos fritos del menú y estudie detenidamente las etiquetas de los alimentos envasados. Aún mejor, hornea tus propias galletas, pasteles y otros bocadillos.
Carnes ahumadas y procesadas Ya sea que su debilidad sea el pastrami, las salchichas, el tocino o un sándwich de pavo ahumado, la palabra de los expertos es: cuidado. Las carnes ahumadas y procesadas contribuyen negativamente al riesgo de accidente cerebrovascular de dos maneras: los procesos de conservación las dejan repletas de sodio, pero lo que es aún peor son los conservadores que se utilizan para evitar que las carnes procesadas se echen a perder. Los investigadores han demostrado que el nitrato y el nitrito de sodio dañan directamente los vasos sanguíneos, lo que hace que las arterias se endurezcan y se estrechen.
Y, por supuesto, los vasos sanguíneos demasiado estrechos y dañados son exactamente lo que no desea si le teme a un derrame cerebral. Si un sándwich de jamón o pavo ahumado es su almuerzo preferido, intente variar su dieta, cambiando a atún, mantequilla de maní u otras opciones varios días a la semana.
O cocine pavo y pollo usted mismo y córtelos en rodajas finas para sándwiches. Refrescos de dieta Si bien reemplazar las bebidas azucaradas con refrescos de dieta parece una solución inteligente para mantener el peso bajo (un objetivo saludable para el corazón), resulta que los refrescos de dieta probablemente sean malos cuando se trata de un derrame cerebral. Las personas que beben un refresco de dieta al día pueden aumentar su riesgo de accidente cerebrovascular en un 48 por ciento. Un estudio de la Universidad de Columbia presentado en la Conferencia Internacional sobre Accidentes Cerebrovasculares 2011 de la American Stroke Association dio seguimiento a 2500 personas de 40 años o más y descubrió que los bebedores diarios de refrescos de dieta tenían un 60 % más de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedades de las arterias coronarias que quienes no bebían refrescos de dieta . Sustituya más agua por refrescos en su dieta diaria. Es el calmante de sed más saludable con diferencia, dicen los investigadores.
Si no le gusta el agua, pruebe con limonada, té helado o jugo. Carne roja. Los investigadores saben desde hace mucho tiempo que la grasa saturada en la carne roja aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca al obstruir gradualmente las arterias con una acumulación de placas de proteínas. Ahora resulta que la hemoglobina, el ingrediente que le da a la carne roja su alto contenido de hierro, puede representar un peligro específico cuando se trata de un derrame cerebral.
Los investigadores están investigando si la sangre se vuelve más espesa y viscosa como resultado del consumo del llamado hierro hemo, lo que aumenta específicamente la posibilidad de accidentes cerebrovasculares. Trate de sustituir por más pollo y otras aves de corral, especialmente carnes blancas, y pescado, que son bajos en hierro hemo, en vez de carnes rojas. Además, elija las fuentes de proteínas más saludables para el corazón siempre que pueda, especialmente frijoles, legumbres, nueces, tofu y productos lácteos sin grasa.
Alimentos preparados y enlatados Ya sea sopa enlatada, espaguetis enlatados o cenas congeladas que suenan saludables, los alimentos preparados y las mezclas dependen del sodio para aumentar el sabor y hacer que los alimentos procesados tengan un sabor más fresco. La sopa enlatada es citada por los nutricionistas como el peor infractor; una lata de sopa de pollo con fideos en lata contiene más de 1100 mg de sodio, mientras que muchas otras variedades, desde sopa de almejas hasta tomate simple, tienen entre 450 y 800 mg por porción.
La sal, o sodio, como se le llama en las etiquetas de los alimentos, afecta directamente el riesgo de accidente cerebrovascular. Prepare sus propias sopas y platos principales caseros, luego congele porciones individuales del tamaño de una porción. Compre variedades bajas en sodio, pero lea las etiquetas cuidadosamente, ya que no todos los productos marcados como «bajos en sodio» cumplen con esa promesa.
Fuente: Melanie Haiken, Caring.com
