Si bien no creo que estos edulcorantes sean «inseguros» en la forma en que muchas personas se preocupan (por ejemplo el que causan cáncer, está fuera de lugar), todavía no recomiendo usarlos. La mayoría son cientos de veces más dulces que el azúcar, y el uso habitual puede convertir su gusto por lo dulce en un colmillo dulce.
Por lo tanto, si bien puedes reducir las calorías ingeridas eliminando el azúcar en tu dieta (por ejemplo, reemplazando los refrescos regulares con refrescos dietéticos endulzados artificialmente), es probable que termine consumiendo más calorías en otros lugares, porque tendrá antojos de aderezos y salsas más dulces, panes, etc. De hecho, un estudio en animales realizado en 2008 mostró que comer alimentos endulzados artificialmente puede conducir al aumento de peso. Por ahora, mi consejo es consumir menos alimentos y bebidas dulces en general, incluidos aquellos que usan edulcorantes artificiales.
Fuente: David L. Katz, MD, oprah.com, foto: Mackenzie Stroh
