Considéré par beaucoup comme l’aliment le plus savoureux sur Terre, le chocolat noir présente également de nombreux avantages pour la santé. Bien qu’il contienne encore du sucre et de la graisse. Il est chargé d’antioxydants Le chocolat noir contient de grandes quantités de flavonoïdes qui combattent les maladies, des antioxydants également présents dans le vin rouge et dans de nombreux fruits et légumes. En fait, il semble avoir plus de flavonoïdes que tout autre aliment.
«Il y a une raison pour laquelle nous avons envie de consommer certains aliments, comme le chocolat, à cette période du mois», explique Nathalie Lussier, coach en aliments crus, basée à Toronto. Le chocolat libère des endorphines apaisantes qui réduisent l’anxiété. De plus, il est riche en magnésium, ce qui améliore l’humeur et réduit la rétention d’eau.
Mais une consommation excessive de sucre, de sel et de caféine peut nuire à notre santé, en provoquant des ballonnements et une rétention d’eau (sans parler de la prise de poids). Il peut réduire le cholestérol Une petite étude de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign a révélé que la consommation quotidienne de chocolat noir contenant des flavanols de cacao réduisait le cholestérol et améliorait la tension artérielle. Il peut prévenir les complications de la grossesse Une nouvelle étude rapporte qu’un produit chimique (théobromine) présent dans le chocolat peut réduire la prééclampsie, une complication majeure de la grossesse. Plus le chocolat est noir, mieux c’est. La prééclampsie est un facteur qui augmente la tension artérielle chez les femmes enceintes, et manger du chocolat aide à réduire ce risque jusqu’à 69 %. L’étude portant sur près de 2,300 femmes a souligné des avantages plus importants à celles qui mangeaient cinq portions ou plus par semaine, en particulier au cours du troisième trimestre.
Malgré les résultats de cette étude, les chercheurs ont déclaré que d’autres études sont nécessaires pour prouver le lien direct entre le chocolat et la prééclampsie. Il aide à prévenir les maladies cardiaques Une étude récente montre que les personnes qui consomment régulièrement du chocolat noir à 70 % (environ 20g par jour) présentent une nette amélioration de la circulation sanguine, alors qu’aucune amélioration n’est observée chez ceux qui consomment du chocolat «transformé», qui contient très peu de pâte de cacao. Il semblerait que l’effet positif du chocolat noir soit lié à une propriété de ses polyphénols qui libèrent un messager chimique, l’oxyde nitrique, qui augmente la dilatation artérielle, tout en améliorant le flux sanguin et en réduisant l’agrégation plaquettaire.
Cependant, il est important de noter que des études antérieures ont montré que le lait empêche l’absorption des polyphénols du chocolat noir, neutralisant ainsi ses effets bénéfiques. Le lait contient de grandes quantités de caséine, une protéine qui interagit avec les polyphénols et les empêche d’être efficacement absorbés par l’intestin. Il est donc toujours préférable de consommer du chocolat noir non accompagné de lait.
Cela peut améliorer votre peau: Des chercheurs de l’université allemande Heinrich Heine ont exposé des consommateurs de chocolat à la lumière ultraviolette et ont découvert qu’après six semaines, ils avaient 15 % moins de rougeurs cutanées que ceux qui n’en mangeaient pas. « Nous pensons que les composés du chocolat agissent comme des filtres UV », déclare Wilhelm Stahl, responsable de l’étude. Après 12 semaines, la peau des consommateurs de chocolat était 16 % plus dense et 42 % moins squameuse. Vous craignez qu’il ne cause de l’acné? Des chercheurs de l’Université australienne de Newcastle n’ont rien trouvé, prouvant que le chocolat déclenche des imperfections. Cela peut réduire la douleur Une étude récente publiée dans le Journal of Neuroscience a révélé que les rats ne réagissent pas aussi rapidement à la douleur lorsqu’ils mangent du chocolat.
Les chercheurs affirment que cet effet analgésique pourrait être préjudiciable aux humains, car il pourrait contribuer à l’obésité. Pensez donc à profiter des propriétés apaisantes du chocolat avec modération. Également intéressant à noter: l’étude a également révélé que l’eau potable réduisait également la douleur.
Source: besthealthmag.ca
