Een beroerte kan toeslaan zonder enige waarschuwing. En de angst voor een beroerte — wanneer een bloedvat in of naar de hersenen barst of wordt geblokkeerd door een bloedstolsel, waardoor de hersencellen niet genoeg zuurstof en voedingsstoffen krijgen- is gegrond. Hier volgen een aantal levensmiddelen die tot een beroerte kunnen leiden.
- Muffins, donuts, frites, crackers en allerlei gebak bevatten veel onverzadigde vetten (transvetten), dit zijn gehydrogeneerde oliën die populair zijn bij commerciële bakkerijen omdat ze bij kamertemperatuur vast vorm hebben, zodat de producten geen koeling nodig. Ook onder vermelding op het etiket van “gedeeltelijk gehydrogeneerde” of gehydrogeneerde oliën, worden transvetten gevonden in allerlei soorten snacks, diepvriesproducten en gebakken waren, evenals in saladedressings, magnetronpopcorn, , diepgevroren aardappelkoekjes en frites, cakemixen en slagroom toppings. Transvetten zorgen er ook voor dat margarine de vaste vierkante vorm behoudt. De meest schadelijke producten zijn gefrituurd fastfood zoals uienringen, frites en gebakken kip. Streef ernaar om transvetten te beperken tot niet meer dan 1 of 2 gram per dag, maar het beste is helemaal geen! Vermijd patat-frites en andere gefrituurde producten en lees de etiketten op de produkten goed. Beter nog: bak je eigen koekjes, taarten en andere snacks.
- Gerookt en bewerkt vlees. Of je nu een zwak hebt voor pastrami, worst, hotdogs, spek of een broodje gerookte kalkoen, experts zeggen: pas op. Gerookt en bewerkt vlees dragen op twee manieren bij aan het risico op een beroerte: door de conserveringsprocessen zitten ze boordevol natrium, maar nog erger zijn de conserveermiddelen die worden gebruikt om te voorkomen dat vleeswaren bederven. Van natriumnitraat en nitriet is aangetoond dat ze de bloedvaten direct beschadigen, waardoor slagaders verharden en vernauwen. En beschadigde, te nauwe bloedvaten zijn precies wat je niet wilt wanneer je bang bent voor een beroerte. Als je favoriete lunch bestaat uit een broodje gerookte kalkoen of ham, probeer dan je dieet te variëren en vervang deze vleessoorten dan een paar keer per week door tonijn, pindakaas etc. Of kook zelf kalkoen en kip en snijd het in dunne plakjes voor op je brood.
- Frisdrank Light. Hoewel het vervangen van suikerhoudende dranken door light frisdrank een slimme oplossing lijkt om op gewicht te blijven – een voor het hart gezonde manier – blijkt light frisdrank een van de slechtste dingen te zijn als het gaat om kans op een beroerte. Mensen die per dag één soda light drinken, verhogen het risico op een beroerte met 48 procent. Een studie van Columbia University, gepresenteerd op de International Stroke Conference van de American Stroke Association in 2011, volgde 2500 mensen van 40 jaar en ouder en ontdekte dat bij mensen die dagelijkse light frisdrank drinken 60 procent meer beroertes, hartaanvallen en coronaire hartziektes voorkwamen dan bij degenen die geen frisdrank light dronken. Gebruik dagelijks in plaats van frisdrank meer water. Het is , volgens onderzoekers, verreweg de gezondste dorstlesser. Als je niet van water houdt, probeer dan limonade, ijsthee of sap.
- Rood vlees. Onderzoekers weten al lang dat het verzadigde vet in rood vlees het risico op beroertes en hartaandoeningen verhoogt door de slagaders geleidelijk te verstoppen met een opeenhoping van eiwitaanslag. Nu blijkt dat hemoglobine, het ingrediënt dat rood vlees zijn hoge ijzergehalte geeft, een specifiek gevaar kan vormen als het gaat om een beroerte. Wetenschappers onderzoeken of bloed dikker en stroperiger wordt als gevolg van de consumptie van zogenaamd heemijzer, waardoor met name de kans op een beroerte toeneemt. Streef ernaar om rood vlees te vervangen door meer gevogelte, met name wit vlees, en vis, die weinig heemijzer bevatten. Kies ook waar mogelijk de gezondste bron van eiwitten zoals bonen, peulvruchten, noten, tofu en magere zuivelproducten.
- Ingeblikte en kant-en-klare gerechten. Of het nu gaat om soep in blik, spaghetti in blik of gezond klinkende diepvriesmaaltijden, bereide gerechten en mixen zijn afhankelijk van natrium om de smaak te verhogen en de bewerkte voedingsmiddelen verser te laten smaken. Ingeblikte soep wordt door voedingsdeskundigen genoemd als de ergste boosdoener. Een blikje noedelsoep met kip bevat meer dan 1.100 mg natrium, terwijl veel andere soorten, van mosselsoep tot eenvoudige tomatensoep, tussen de 450 en 800 mg natrium per portie bevatten. Zout, of natrium zoals het op voedseletiketten wordt genoemd, heeft een directe invloed op het risico op een beroerte. Maak je eigen soepen en hoofdgerechten en vries vervolgens afzonderlijke porties in. Koop natriumarme varianten, maar lees de etiketten zorgvuldig, aangezien niet alle producten met de vermelding “natriumarm” die belofte waarmaken.
Bron: Melanie Haiken, Caring.com
