O AVC pode atacar sem aviso. E o medo de acidente vascular cerebral — quando um vaso sanguíneo dentro ou que leva ao cérebro se rompe ou é bloqueado por um coágulo de sangue, deixando as células cerebrais carentes de oxigênio e nutrientes — tem fundamento.
Aqui estão cinco alimentos que causam os danos que podem levar ao derrame. Biscoitos, salgadinhos e doces e produtos de panificação comprados em lojas Muffins, donuts, batatas fritas, bolachas e muitos outros produtos de panificação são ricos em gorduras trans, que são óleos hidrogenados populares em padarias comerciais porque permanecem sólidos à temperatura ambiente, de modo que os produtos não não requerem refrigeração. Também listadas nos rótulos como óleos “parcialmente hidrogenados” ou hidrogenados, as gorduras trans são encontradas em todos os tipos de salgadinhos, alimentos congelados e assados, incluindo molhos para salada, pipoca de microondas, misturas de recheio, batatas fritas congeladas e batatas fritas, misturas para bolos , e coberturas batidas. Eles também são o que faz a margarina ficar em um cubo sólido.
Os piores infratores são os fast foods fritos, como anéis de cebola, batatas fritas e frango frito.
Procure limitar as gorduras trans a não mais que 1 ou 2 gramas por dia – mas de preferência nenhuma.
Evite fast-food. Batatas fritas e outros itens de menu fritos e estude os rótulos dos alimentos embalados de perto. Melhor ainda, faça seus próprios biscoitos, bolos e outros lanches.
Carnes defumadas e processadas. Se sua fraqueza é pastrami, salsicha, cachorro-quente, bacon ou um sanduíche de peru defumado, a palavra dos especialistas é: cuidado. As carnes defumadas e processadas contribuem desagradavelmente para o risco de acidente vascular cerebral de duas maneiras: os processos de preservação as deixam cheias de sódio, mas ainda pior são os conservantes usados para evitar que as carnes processadas estraguem. Os pesquisadores demonstraram que o nitrato de sódio e o nitrito danificam diretamente os vasos sanguíneos, causando o endurecimento e o estreitamento das artérias. E, claro, vasos sanguíneos excessivamente estreitos danificados são exatamente o que você não quer se tiver medo de derrame. Se um sanduíche de peru defumado ou presunto for o seu almoço de escolha, tente variar sua dieta, mudando para atum, manteiga de amendoim ou outras opções vários dias por semana. Ou cozinhe peru e frango você mesmo e corte-o em fatias finas para sanduíches.
Refrigerante diet. Embora substituir bebidas açucaradas por refrigerante diet pareça uma solução inteligente para manter o peso baixo – uma meta saudável para o coração –, o refrigerante diet é provavelmente um grande vilão quando se trata de derrame. As pessoas que bebem um refrigerante diet por dia podem aumentar o risco de derrame em 48%. Um estudo da Universidade de Columbia apresentado na Conferência Internacional de AVC de 2011 da American Stroke Association acompanhou 2.500 pessoas com 40 anos ou mais e descobriu que os bebedores diários de refrigerante diet tiveram 60% mais derrames, ataques cardíacos e doenças das artérias coronárias do que aqueles que não bebiam refrigerante diet . Substitua mais água por refrigerante em sua dieta diária. É de longe o mais saudável para matar a sede, dizem os pesquisadores. Se você não gosta de água, experimente limonada, chá gelado ou suco.
Carne vermelha. Os pesquisadores sabem há muito tempo que a gordura saturada na carne vermelha aumenta o risco de derrame e doenças cardíacas ao entupir gradualmente as artérias com o acúmulo de placas de proteína. Agora, acontece que a hemoglobina, o ingrediente que dá à carne vermelha seu alto teor de ferro, pode representar um perigo específico quando se trata de derrame. Os pesquisadores estão investigando se o sangue se torna mais espesso e viscoso como resultado do consumo do chamado ferro heme, aumentando especificamente a chance de derrames.
Procure substituir mais aves – principalmente carne branca – e peixes, que são pobres em ferro heme, por carne vermelha. Além disso, escolha as fontes de proteína mais saudáveis para o coração sempre que puder, especialmente feijão, legumes, nozes, tofu e laticínios desnatados.
Sopa enlatada e alimentos preparados. Seja sopa enlatada, espaguete enlatado ou jantares congelados com som saudável, alimentos preparados e misturas dependem de sódio para aumentar o sabor e tornar os alimentos processados mais frescos. A sopa enlatada é citada por nutricionistas como a pior infratora; uma lata de sopa de macarrão de galinha enlatada contém mais de 1.100 mg de sódio, enquanto muitas outras variedades, de sopa de mariscos a tomate simples, têm entre 450 e 800 mg por porção. O sal, ou sódio, como é chamado nos rótulos dos alimentos, afeta diretamente o risco de derrame. Faça suas próprias sopas e entradas caseiras e, em seguida, congele porções individuais do tamanho de uma porção. Compre variedades com baixo teor de sódio, mas leia os rótulos com atenção, pois nem todos os produtos marcados com “baixo teor de sódio” cumprem essa promessa.
Fonte: Melanie Haiken, Caring.com
